Cùng với sự phát triển của xã hội, mức sống của con người ngày cao và nhu cầu về bánh kẹo nói chung và kẹo nói riêng ngày càng tăng. Kẹo không chỉ được làm ở qui mô gia đình mà còn ở quy mô công nghiệp và dần giữ một vị trí quan trọng của nền công nghiệp trong nước và thế giới.
Có thể nói, kẹo là món ăn yêu thích của rất nhiều người từ người lớn cho đến trẻ em. Kẹo không những đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng về hương vị, màu sắc và giải trí mà còn có giá trị dinh dưỡng và một số mục đích khác. Kẹo chứa nhiều các chất cần thiết cho cơ thể như carbonhydrat, chất béo, chất khoáng, vitamin, kháng sinh…Với carbonhydrat chủ yếu là polysaccarit, disaccarit ( saccarose, mantose) mà dạ dày có thể hấp thụ khá dễ dàng, đặc biệt trẻ em sử dụng rất thích hợp. Vậy nên sản xuất kẹo và kiểm soát chất lượng kẹo là một vấn đề quan trọng và không thể thiếu vì nó ảnh hưởng đến sức khỏe của rất nhiều người tiêu dùng nhất là trẻ . Và đó có phải là vấn đề khó khăn mà doanh nghiệp đang gặp phải vì không biết chất lượng kẹo được xét nghiệm các chỉ tiêu nào? Cơ quan nào kiểm nghiệm có kết quả uy tín và chất lượng? Thời gian kiểm nghiệm chất lượng kẹo bao lâu? Có rất nhiều câu hỏi mà vẫn chưa tìm được câu trả lời rõ ràng và cụ thể nhất cho doanh nghiệp. Bởi vậy, nên Tâm Đức đã soạn ra bài viết dưới đây nhằm giúp doanh nghiệp tham khảo một số chỉ tiêu kiểm nghiệm chất lượng về kẹo để thực hiện cho sản phẩm của mình.
|
Chỉ tiêu cảm quan
|
- Hình dạng bên ngoài
- Màu sắc
- Mùi vị
- Trạng thái
- Tạp chất lạ
|
|
Chỉ tiêu hóa lý
|
- Độ ẩm
- Hàm lượng đường khử
- Hàm lượng đường tổng
- Hàm lượng tro không tan trong HCL
- Độ axit
- Độ kiềm
- Protein
|
|
Chỉ tiêu vi sinh vật
|
Theo QCVN 8-3:2012/BYT Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm.
- E.coli
- Salmonella
- L.monocytogens
|
|
Chỉ tiêu kim loại nặng
|
Theo QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn Quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.
- Hàm lượng Arsen (As)
- Hàm lượng cadmi (Cd)
- Hàm lượng chì (Pb)
- Hàm lượng thủy ngân (Hg)
- Hàm lượng thiếc (Sn)
|
|
Chỉ tiêu độc tố vi nấm không mong muốn
|
Theo QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn Quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm.
- Aflatoxin B1
- Aflatoxin tổng
|
|
Phụ gia thực phẩm
|
Sử dụng các loại phụ gia và các mức theo quy định hiện hành.
|
Trên đây, là các chỉ tiêu kiểm nghiệm về sản phẩm kẹo. Tùy thuộc vào từng đặc điểm của từng sản phẩm và mục đích sử dụng của doanh nghiệp mà Tâm Đức có thể tư vấn và có thể thêm hoặc cắt giảm một vài chỉ tiêu sao cho phù hợp với từng sản phẩm nhằm tiết kiệm thời gian kiểm nghiệm và chi phí tốt nhất cho doanh nghiệp.
Tâm Đức với đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm đã và đang cố gắng hết mình để được tư vấn, xây dựng các chỉ tiêu chất lượng cho sản phẩm của doanh nghiệp với nhiều mục đích sử dụng sản phẩm. Nếu doanh nghiệp đang gặp bất kì khó khăn nào trong quá trình xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm kẹo và làm giấy An toàn thực phẩm thì hãy liên hệ cho chúng tôi.
Để được tư vấn MIỄN PHÍ về xét nghiệm sản phẩm kẹo cũng như cách xét nghiệm tiết kiệm chi phí và thời gian, hãy gọi ngay cho chúng tôi: (028) 665 65 067 hoặc Hotline: 0983.643.111 – 0933.643.111 hoặc email: [email protected] để được tư vấn MIỄN PHÍ về các chỉ tiêu phù hợp nhất làm bật được đặc tính sản phẩm của bạn và cung cấp dịch vụ tốt nhất.
Hãy GỌI NGAY cho chúng tôi để được tư vấn MIỄN PHÍ 24/7 và cung cấp dịch vụ TỐT NHẤT!
"Tâm Đức đồng hành cùng an toàn thực phẩm"
Chi tiết vui lòng liên hệ: