Ngày 30-06-2026, Bộ Công Thương ban hành Thông tư số 39/2026/TT-BCT, Ban hành QCVN30:2026/BCT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm đồ uống có cồn
QCVN 30:2026/BCT áp dụng đối với các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu, xuất khẩu sản phẩm đồ uống có cồn (được đề cập tại Điều 3 Phần I của QCVN 30:2026/BCT) trên lãnh thổ Việt Nam và các tổ chức, cá nhân khác có liên quan.
Cụ thể, tại Mục 1 Phần II QCVN 30:2026/BCT quy định về yêu cầu đối với nguyên liệu để sản xuất đồ uống có cồn như sau:
(1) Cồn thực phẩm
Yêu cầu đối với cồn thực phẩm sử dụng để pha chế sản phẩm đồ uống có cồn được quy định tại Bảng 1.
|
TT
|
Chỉ tiêu
|
Đơn vị
|
Mức quy định
|
|
1
|
Độ cồn
|
% thể tích ethanol ở 20 °C
|
≥ 96
|
|
2
|
Hàm lượng ester, tính theo ethyl acetat
|
mg/L cồn 100°
|
≤ 13
|
|
3
|
Hàm lượng aldehyd, tính theo acetaldehyd
|
mg/L cồn 100°
|
≤ 5
|
|
4
|
Hàm lượng rượu bậc cao, tính theo 2- methyl-1-propanol
|
mg/L cồn 100°
|
≤ 5
|
|
5
|
Hàm lượng methanol
|
mg/L cồn 100°
|
≤ 300
|
|
6
|
Hàm lượng furfural
|
mg/L cồn 100°
|
≤ 5
|
Bảng 1 - Yêu cầu đối với cồn thực phẩm
TẢI Thông tư số 39/2026/TT-BCT